Cách làm lẩu thái gà chua cay hấp dẫn
Thứ Ba, 8 tháng 9, 2015
/
No Comments
Cách làm lẩu thái gà chua cay hấp dẫn - món ăn đặc trưng và nổi tiếng của Thái Lan được nhiều người trên thế giới thích. Đến với Việt Nam nó cũng là món ăn được nhiều người quan tâm và lựa chọn nhà hàng để có thể ăn lẩu Thái ngon nhất. Hôm nay, chuyên mục Món ngon mỗi ngày xin hướng dẫn cách làm lẩu thái hấp dẫn ngay tại nhà.
Nguyên liệu làm lẩu Thái:
Nước dùng
– 1,5 lít nước dùng gà
– 20g hành tím băm
– 15g tỏi băm
– 2 quả ớt hiểm
– 6 lá chanh
– 1 thìa súp sả băm
– 1 thìa súp riềng băm
– 1 thìa súp rau mùi băm
– 100g nấm rơm
– 2 quả cà chua
– 20g hành tây thái nhỏ
– 1 gói tôm yum paste
– 1 thìa súp mắm ruốc Thái
– Nước cốt chanh, nước cốt me, hạt nêm, nước mắm, đường
Ăn kèm
– 100g phi-lê cá basa
– 100g thanh cua thái sợi
– 30g ngò gai, hành lá thái nhỏ
– 90g rau muống, cải thảo, cúc tần
– 30g nấm kim châm, linh chi trắng
– 10g rau mùi để nguyên
– 2 quả ớt sừng thái lát
Cách làm lẩu thái:
– Tỏi băm, ớt băm, sả băm nhuyễn.
– Riềng, lá chanh, hành tây, hành tím, gốc rau mùi cũng thái nhuyễn.
– Chảo dầu nóng cho riềng, ớt hiểm, sả, băm, hành tây, lá chanh, hành tím băm và gốc ngò vào đảo thơm.
– Thêm nước dùng vào nấu lửa liu riu khoảng 20 phút, sau đó lọc hỗn hợp này qua rây, lấy nước.
– Thêm vào nước dùng tôm yum paste, mắm ruốc, nước me, nước cốt chanh, hạt nêm, nước mắm, đường.
– Tiếp đến thả nấm rơm, cà chua vào.
– Khi dùng đun nóng nước thả rau, tôm, mực, cá, thanh cua và các loại rau vào.
Lẩu Thái Lan dùng kèm với bún tươi, nước mắm ớt.
