Cách làm lẩu thái gà chua cay hấp dẫn

Cách làm lẩu thái gà chua cay hấp dẫn

Thứ Ba, 8 tháng 9, 2015 / No Comments

 Cách làm lẩu thái gà chua cay hấp dẫn - món ăn đặc trưng và nổi tiếng của Thái Lan được nhiều người trên thế giới thích. Đến với Việt Nam nó cũng là món ăn được nhiều người quan tâm và lựa chọn nhà hàng để có thể ăn lẩu Thái ngon nhất. Hôm nay, chuyên mục Món ngon mỗi ngày xin hướng dẫn cách làm lẩu thái hấp dẫn ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm lẩu Thái:

Nước dùng

– 1,5 lít nước dùng gà

– 20g hành tím băm

– 15g tỏi băm

– 2 quả ớt hiểm

– 6 lá chanh

– 1 thìa súp sả băm

– 1 thìa súp riềng băm

– 1 thìa súp rau mùi băm

– 100g nấm rơm

– 2 quả cà chua

– 20g hành tây thái nhỏ

– 1 gói tôm yum paste

– 1 thìa súp mắm ruốc Thái

– Nước cốt chanh, nước cốt me, hạt nêm, nước mắm, đường

Ăn kèm

– 100g phi-lê cá basa

– 100g thanh cua thái sợi

– 30g ngò gai, hành lá thái nhỏ

– 90g rau muống, cải thảo, cúc tần

– 30g nấm kim châm, linh chi trắng

– 10g rau mùi để nguyên

– 2 quả ớt sừng thái lát

Cách làm lẩu thái:

– Tỏi băm, ớt băm, sả băm nhuyễn. 

– Riềng, lá chanh, hành tây, hành tím, gốc rau mùi cũng thái nhuyễn.

– Chảo dầu nóng cho riềng, ớt hiểm, sả, băm, hành tây, lá chanh, hành tím băm và gốc ngò vào đảo thơm.

– Thêm nước dùng vào nấu lửa liu riu khoảng 20 phút, sau đó lọc hỗn hợp này qua rây, lấy nước.

– Thêm vào nước dùng tôm yum paste, mắm ruốc, nước me, nước cốt chanh, hạt nêm, nước mắm, đường.

– Tiếp đến thả nấm rơm, cà chua vào.

– Khi dùng đun nóng nước thả rau, tôm, mực, cá, thanh cua và các loại rau vào.

Lẩu Thái Lan dùng kèm với bún tươi, nước mắm ớt.

Bí quyết làm món vịt nấu chao thơm ngon hấp dẫn

Bí quyết làm món vịt nấu chao thơm ngon hấp dẫn

/ No Comments

Bí quyết làm món vịt nấu chao thơm ngon hấp dẫn . Vịt nấu chao là một trong những món ăn nổi tiếng Miền Tây và được bình chọn là món ngon nhất làm từ vịt. Hôm ngay, tạp chí phụ nữ xin giới thiệu cách làm làm món ngon này nhé!

Nguyên liệu chế biến món vịt nấu chao:

– Vịt xiêm hoặc vịt cỏ ít mỡ không quá già hoặc quá non: 1/2 con

– Chao trắng

– Chao đỏ

– Khoai môn: lạng

– Bún: 1 cân

– Nước dừa: 1 quả

– Rượu trắng

– Hành lá, rau xà lách

– Gừng, chanh

– Rau muống, rau cải

– Hành, ớt, tỏi khô

– Mắm, hạt nêm, muối, hạt tiêu, bột canh

Cách làm món vịt nấu chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu phụ

– Rau muống, xà lách, rau cải nhặt bỏ lá úa, lá sâu rồi rửa sạch sau đó để ráo nước.

– Gọt bỏ vỏ khoai môn, rửa sạch. Dùng dao thái thành từng miếng vừa ăn.

– Hành tỏi bóc vỏ rồi đem băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế vịt

– Vịt làm sạch, cắt bỏ phần hôi ở phao câu rồi rửa sạch chặt thành từng miếng vừa ăn.

– Dùng rượu trắng và gừng băm nhỏ trộn đều rồi chà vào những miếng thịt vịt để khử đi mùi hôi tanh của vịt rồi để nguyên để khoảng 15-20 phút.

– Rửa vịt lại với nước cho thật sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp vịt

Cho hành, gừng, tỏi, chao trắng, chao đỏ, đường, hạt nêm, hạt tiêu, muối trộn đều vào vịt rồi ướp khoảng 1 đến 2 tiếng cho vịt ngấm đẫm gia vị.

Bước 3: Xào vịt cho săn

– Đặt nồi lên bếp cùng dầu ăn đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm.

– Cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi đảo đều và tiến hành xào cho miếng thịt săn lại. Đun vịt nhỏ lửa tầm 15-20phút

Bước 4: Vịt nấu chao thành phẩm

– Đổ nước dừa vào nồi vịt cho ngập và vẫn tiếp tục đun cho gần cạn nước .

– Cho thêm nước vào đun đến khi thấy miếng thịt vịt mềm thì tiếp tục cho khoai vào đun tiếp đến khi khoai mềm nhừ thì nêm lại gia vị cho vừa ăn.

– Cho hành lá thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.

Bước 4: Pha nước chấm

– Cho 5 miếng chao, 2 thìa nhỏ đường và 1 muỗng nước cốt chanh đánh đều với nhau.

– Cho thêm tỏi, vài lát ớt, gừng băm nhỏ vào nước chấm.

Món vịt nấu chao được ăn kèm với bún, khi ăn chan nước dùng của vịt lên ăn rất ngon. Có thể chấm thêm với nước chấm chao đã pha ở trên, ăn kèm cùng các loại rau sống.

Với món ăn này chắc chắn cuối tuần gia đình quý vị sẽ có một bữa ăn thực sự tuyệt vời. Chúc bạn thành công với vịt nấu chao ngon!