Cách làm thịt xiên nướng thơm nức mũi

Cách làm thịt xiên nướng thơm nức mũi

Thứ Ba, 8 tháng 9, 2015 / No Comments

Cách làm thịt xiên nướng - Cùng vào bếp chế biến món thịt xiên nướng  thơm ngon cho ông xã lai rai bạn nhé.

Nguyên liệu:

- 500gr thịt lợn.

- 30gr riềng tươi, 2 củ sả

- 10gr hạt rau mùi, 5gr nghệ tươi

- 50gr đường, 25gr muối

- 10ml nước cốt chanh, 40ml xì dầu

- Que tre

Cách làm:

Bước 1:

- Cắt nhỏ riềng, nghệ và sả rồi đem giã nhuyễn với hạt rau mùi nè.

Bước 2:

- Cắt thịt lợn thành các miếng nhỏ dài vừa ăn và ướp với tất cả các gia vị trên rồi để trong tủ lạnh trong 2-4 giờ cho ngấm.

Bước 3:

- Giờ thì xiên thịt vào que tre ná! Đầu tiên, chúng mình xiên que nhọn qua đầu miếng thịt dài như thế này này.

Bước 4:

- Rồi sau đó xoắn tròn và xiên nốt đầu còn lại vào que tre luôn nè.

Bước 5:

- Xếp đều các xiên thịt lên bếp than và nướng trong 8-10 phút nghen. Các bạn chú ý: vừa nướng vừa xoay xiên thịt đều tay để khỏi bị cháy.

Chúc các bạn thành công!

Tai heo xào sả thơm ngon đến miếng cuối cùng

Tai heo xào sả thơm ngon đến miếng cuối cùng

/ No Comments

Tai heo xào sả thơm ngon đến miếng cuối cùng - Cùng vào bếp chế biến món tai heo xào sả thơm ngon cho ông xã lai rai bạn nhé.

Nguyên liệu:

- 3 tai heo

- 1 nhánh sả đập dập; 1 muỗng canh rượu mai quế lộ hay rượu nấu ăn; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê nước mắm

- 2 tép tỏi băm; 1 nhánh sả băm nhỏ; 1 trái ớt sừng băm nhỏ; 1 miếng gừng thái lát; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng canh xì dầu; 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê tương đen

Cách làm:

Bước 1: Dùng dao cạo sạch phần bẩn trên tai heo, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch.

Bước 2: Cho khoảng 1,5 lít nước lạnh vào nồi cùng rượu, sả, gừng, muối, xì dầu, tương đen. Bắc lên bếp nấu sôi 5 phút, sau đó cho tai heo vào luộc 20 - 25 phút. Sau đó vớt tai heo ra đĩa, chờ hơi nguội thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Dầu hơi nóng thì cho sả, tỏi và ớt băm vào xào thơm.

Dầu hơi nóng thì cho sả, tỏi và ớt băm vào xào thơm. Sau đó cho tai heo thái nhỏ vào xào. Nêm các gia vị còn lại cùng chút tiêu cho vừa ăn. Tai heo săn lại thì tắt bếp.

Tai heo xào sả cho ra đĩa, trang trí thêm hoa dưa leo, xà lách cho hấp dẫn hơn.

Cách làm lẩu thái gà chua cay hấp dẫn

Cách làm lẩu thái gà chua cay hấp dẫn

/ No Comments

 Cách làm lẩu thái gà chua cay hấp dẫn - món ăn đặc trưng và nổi tiếng của Thái Lan được nhiều người trên thế giới thích. Đến với Việt Nam nó cũng là món ăn được nhiều người quan tâm và lựa chọn nhà hàng để có thể ăn lẩu Thái ngon nhất. Hôm nay, chuyên mục Món ngon mỗi ngày xin hướng dẫn cách làm lẩu thái hấp dẫn ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm lẩu Thái:

Nước dùng

– 1,5 lít nước dùng gà

– 20g hành tím băm

– 15g tỏi băm

– 2 quả ớt hiểm

– 6 lá chanh

– 1 thìa súp sả băm

– 1 thìa súp riềng băm

– 1 thìa súp rau mùi băm

– 100g nấm rơm

– 2 quả cà chua

– 20g hành tây thái nhỏ

– 1 gói tôm yum paste

– 1 thìa súp mắm ruốc Thái

– Nước cốt chanh, nước cốt me, hạt nêm, nước mắm, đường

Ăn kèm

– 100g phi-lê cá basa

– 100g thanh cua thái sợi

– 30g ngò gai, hành lá thái nhỏ

– 90g rau muống, cải thảo, cúc tần

– 30g nấm kim châm, linh chi trắng

– 10g rau mùi để nguyên

– 2 quả ớt sừng thái lát

Cách làm lẩu thái:

– Tỏi băm, ớt băm, sả băm nhuyễn. 

– Riềng, lá chanh, hành tây, hành tím, gốc rau mùi cũng thái nhuyễn.

– Chảo dầu nóng cho riềng, ớt hiểm, sả, băm, hành tây, lá chanh, hành tím băm và gốc ngò vào đảo thơm.

– Thêm nước dùng vào nấu lửa liu riu khoảng 20 phút, sau đó lọc hỗn hợp này qua rây, lấy nước.

– Thêm vào nước dùng tôm yum paste, mắm ruốc, nước me, nước cốt chanh, hạt nêm, nước mắm, đường.

– Tiếp đến thả nấm rơm, cà chua vào.

– Khi dùng đun nóng nước thả rau, tôm, mực, cá, thanh cua và các loại rau vào.

Lẩu Thái Lan dùng kèm với bún tươi, nước mắm ớt.

Mách nhỏ cách làm nem Giao Thủy cực ngon

Mách nhỏ cách làm nem Giao Thủy cực ngon

/ No Comments

Mách nhỏ cách làm nem Giao Thủy cực ngon. Nếu ai đã từng về với huyện biển Giao Thủy – Nam Định, chắc chắn sẽ không quên được hương vị đậm đà của nước mắm, vị ngọt của thịt, bùi của thính, thơm cay của tỏi hòa với vị chát của lá sung, lá đinh lăng. Đó chính là món nem nắm Giao Thủy. Hãy cùng  khám phá công thức làm món nem nắm hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu

+ Thịt mông : 200g

+ Bì lợn : 200g

+ Tỏi : 5 múi

+ Nước mắm (nước mắm Sa Châu thì càng tốt)

+ Bột ngọt : 1 muỗng cà phê

+ Thính : 50g (được làm từ gạo tám thơm)

+ Lá sung, lá đinh lăng

Cách làm nem nắm Giao Thủy:

Bước 1:  Luộc và băm nhuyễn thịt

Khâu lựa thịt rất quan trọng để làm nên món nem nắm ngon. Loại thịt làm nem phải là thịt mông tươi ngon, tốt nhất là loại lợn mới thịt xong là bán ngay đấy thịt còn nóng hổi.

Đem thịt rửa sách sau đó luộc tái chín, vớt ra để nguội 15 phút rồi dùng sống dao (loại dao lớn chút ) băm cho nhuyễn thịt. Các bạn lưu ý chỉ luộc thịt tái thì mới có món nem ngọt và không bị khô.

thịt xay để làm nem nắmBước 2: Rửa và ngâm lá đinh lăng, lá sung

 Lá đinh lăng và lá sung nhặt sạch sẽ, ngâm với nước muối và rửa lại nhiều lần cho sạch. Nếu không có lá sung và lá đinh lăng thì món ăn mới chỉ thành công một nửa.

Bước 3: Luộc và thái bì lợn

Bì lợn nếu mua ở siêu thị thì chỉ cần rửa và đem luộc, nếu mua ở ngoài chợ thì phải cạo sạch long sau đó rửa sạch rồi mới luộc.

Không nên luộc bì quá lâu sẽ mất độ giòn, chỉ luộc chừng 3 đến 5 phút. Để bì nguội sau đó cắt sợi thật mỏng.

Bước 4: Trộn thịt, bì với các nguyên liệu

Cho thịt vào tô lớn, nêm 3 muỗng nước mắm, chút bột ngọt, tỏi băm rồi bóp thật đều cho thịt thấm gia vị. Tiếp theo cho thính vào bóp đến khi thính bám vào thịt. Cuối cùng cho bì vào bóp chung. Các bạn lưu ý với món nem, chúng ta phải dùng tay bóp kĩ chứ không được trộn.Vo cục nem lại thành từng viên vừa phải cho ra đĩa, khi ăn cuốn với lá sung và lá đinh lăng. Món này chỉ ăn trong ngày, tốt nhất là làm xong ăn liền sẽ ngon hơn.

Nem nắm Giao Thủy có vị béo ngậy mà không ngán, lẫn với vị hơi chát của lá sung sẽ tạo nên cảm giác rất tuyệt khi thưởng thức đấy! Chúc các bạn thành công với món nem nắm Giao Thủy thơm ngon!

Cách làm bánh rán ngon nhất tại nhà

Cách làm bánh rán ngon nhất tại nhà

/ No Comments

Cách làm bánh rán ngon nhất tại nhà – Hướng dẫn cách làm bánh rán ngọt và cách làm bánh rán mặn phù hợp với vị giác và sở thích của từng người.Món bánh rán đường thơm ngon giòn rụm, ăn vào thời tiết se lạnh cùng với một cốc trà bên cạnh thì còn gì tuyệt bằng nữa. cách làm bánh rán ngọt.

Nguyên liệu làm bánh rán đường bao gồm :

– Bột mỳ: 1200g

– Đường kính: 600g

– Men: 1g

– Đậu xanh: 300g

– Bột nở: 15g

– Mỡ nước: 500g

Quy trình chế biến bánh rán đường:

– Làm nhân:

Đậu xanh xa vỡ, ngâm nước 46 giờ. Đãi sạch vỏ, hấp chín rồi giã cho mịn.

Trộn phần đậu đã mịn với khoảng 200g đường rồi xào nhỏ lửa cho tới khi đường tan hết, đậu dẻo mịn thì bắc ra, cho vani vào rồi trộn đều.

– Làm vỏ:

Hòa bột nở vào nước lạnh. Trộn bột mì, bột nở, men rồi nhào kĩ, dùng khăn ấm phủ kín, ủ 20-30 phút.

Sau đó xắt bột thành từng miếng có khối lượng 30-40g, cán dẹt rồi đặt 15-20g nhân vào giữa, nặn kín nhân.

Sau đó nhấn nhẹ cho bánh có hình tròn hơi dẹt.

-Rán bánh và hoàn thành:

Đun mỡ nóng già, thả bánh vào rán chín, vớt ra để ráo mỡ.

Đun đường còn lại với 100ml nước. Vừa đun, vừa quấy đều, đun cho tới khi nhỏ 1 giọt nước đường vào nước lạnh thấy đường đông cứng lại là được. Trút bánh vào trộn đều để đường bám vào xung quanh bánh, kết tinh trắng là được.

khi bánh làm xong có màu vàng, đường kết tinh trắng và bám đều vỏ bánh . Bánh xốp đều và đẹp, không vỡ. Vỏ giòn, thơm ngon hấp dẫn

Hướng dẫn nấu đậu đỏ hầm sườn non cực ngon

Hướng dẫn nấu đậu đỏ hầm sườn non cực ngon

/ No Comments

Hướng dẫn nấu đậu đỏ hầm sườn non cực ngon - Đậu đỏ hầm sườn non vừa có độ bùi của đậu, độ béo của sườn. Khi ăn bạn vừa cảm nhận được độ sánh của nước hầm và vừa cảm nhận được vị ngọt của nước xương, vị chua dịu từ cà chua nữa.

Nguyên liệu:

– Đậu đỏ tươi

– Sườn non

– Cà chua, hành khô, hành lá, rau mùi.

Thực hiện:

Bước 1: Sườn sau khi rửa qua rồi chần nước sôi rồi rửa sạch lại trong nước lạnh. Để sườn ráo nước, bạn đem ướp sườn với một ít hành khô bằm nhỏ, một ít nước mắm ngon và một thìa con hạt nêm. Xóc đều để sườn ngấm vị từ 20-30phút.

Bước 2: Gọt vỏ hai quả cà chua, bỏ bớt hột rồi cắt múi cau.

Bước 3: Cho nồi lên bếp cho chút dầu ăn rồi trút sườn vào, đảo sườn hơi săn rồi cho tiếp cà chua vào đảo đều. Sau đó cho một bát nước vào nồi sao cho lượng nước chỉ vừa đủ ngập miếng sườn.

Bước 4: Nước sườn sôi lại bạn cho đậu vào nồi hầm và đậy kín để đậu nhanh nhừ.Nếu bạn không dùng nồi hầm thì bạn nên ngâm đậu đỏ vào nước ấm trước khi nấu khoảng 1-2 tiếng để đậu nhanh mềm.

Bước 5: Hầm đậu khoảng 20 phút, bạn xả hơi, mở nắp nồi hầm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun cho đến khi lượng nước hầm chỉ sâm sấp mà sánh lại là được. Trước khi bắc ra khỏi bếp bạn rắc hành lá và rau mùi nếu có và nhớ ăn nóng. Bạn chú ý ninh sao để đậu và sườn chín mềm nhưng không bị nát nhé!

Chúc các bạn thành công với cách nấu sườn non hầm đậu đỏ nhé!

Hướng dẫn nấu lẩu gà ngải cứu thơm ngon

Hướng dẫn nấu lẩu gà ngải cứu thơm ngon

/ No Comments

Hướng dẫn nấu lẩu gà ngải cứu thơm ngon. Sau đây là cách nấu lẩu gà ngải cứu thơm ngon chuẩn vị cho gia đình bạn tham khảo: Trong những ngày lạnh, cảm giác quây quần bên gia đình và thưởng thức món lẩu gà ngải cứu có mùi thơm của rau, vị ngọt của thịt gà và thuốc bắc sẽ rất tuyệt vời.

1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu gà ngải cứu: 

– 1 con gà ta loại ngon khoảng 1.3 kg.

cách làm lẩu gà – 200 g nấm kim châm

– Gói nhỏ thuốc bắc gồm: Rễ sâm, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen.

– Rau ngải cứu.

– Trứng vịt lộn: 5 quả

– Váng đậu.

– Bánh đa khô.

– 4 bìa đậu phụ.

– Gia vị: Muối, hạt nêm, sa tế

– Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa, ướp với 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê hạt nêm, ướp trong khoảng 15 phút. Nấm chân kim làm sạch, cắt chân.

2. Cách nấu lẩu gà ngải cứu

– Đậu phụ cắt thành miếng vuông nhỏ. Ngải cứu rửa sạch rồi ngâm với với nước muối loãng. Bánh đa khô ngâm nước cho nở và để ráo. Váng đậu đem rán sơ qua.

– Cho gói thuốc bắc vào nồi ninh lấy nước dùng lẩu. Lấy ít nước lẩu ra một nồi nhỏ đun riêng, khi nước sôi thì đập trứng vịt lộn vào. (Lưu ý, đập nhẹ nhàng để cho màng bọc quanh trứng không bị rách, như thế trứng sẽ tròn và không bị biến dạng.)

– Khi váng đen nổi lên hớt bỏ đi, trứng gần chín thì đổ luôn nồi nước luộc trứng vào nồi lẩu.

– Thịt gà sẽ được cho vào khi bắt đầu ăn hoặc là có thể đun sẵn trước.

– Cuối cùng, bày sẵn tất cả các nguyên liệu ra đĩa, đợi chín và thưởng thức.

Từ rất lâu trước đó, ngải cứu đã được sử dụng như một loại rau, một cây thuốc quý trồng sau vườn để giải nhiệt, giúp người mới ốm dậy mau khỏe. Ngải cứu khi kết hợp với nguyên liệu chính, như trứng, thịt…không chỉ đầy bổ dưỡng mà còn rất ngon. Như thế, món lẩu gà ngải cứu không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe gia đình bạn.