Mách nhỏ cách làm nem Giao Thủy cực ngon
Thứ Ba, 8 tháng 9, 2015
/
No Comments
Mách nhỏ cách làm nem Giao Thủy cực ngon. Nếu ai đã từng về với huyện biển Giao Thủy – Nam Định, chắc chắn sẽ không quên được hương vị đậm đà của nước mắm, vị ngọt của thịt, bùi của thính, thơm cay của tỏi hòa với vị chát của lá sung, lá đinh lăng. Đó chính là món nem nắm Giao Thủy. Hãy cùng khám phá công thức làm món nem nắm hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
+ Thịt mông : 200g
+ Bì lợn : 200g
+ Tỏi : 5 múi
+ Nước mắm (nước mắm Sa Châu thì càng tốt)
+ Bột ngọt : 1 muỗng cà phê
+ Thính : 50g (được làm từ gạo tám thơm)
+ Lá sung, lá đinh lăng
Cách làm nem nắm Giao Thủy:
Bước 1: Luộc và băm nhuyễn thịt
Khâu lựa thịt rất quan trọng để làm nên món nem nắm ngon. Loại thịt làm nem phải là thịt mông tươi ngon, tốt nhất là loại lợn mới thịt xong là bán ngay đấy thịt còn nóng hổi.
Đem thịt rửa sách sau đó luộc tái chín, vớt ra để nguội 15 phút rồi dùng sống dao (loại dao lớn chút ) băm cho nhuyễn thịt. Các bạn lưu ý chỉ luộc thịt tái thì mới có món nem ngọt và không bị khô.
thịt xay để làm nem nắmBước 2: Rửa và ngâm lá đinh lăng, lá sung
Lá đinh lăng và lá sung nhặt sạch sẽ, ngâm với nước muối và rửa lại nhiều lần cho sạch. Nếu không có lá sung và lá đinh lăng thì món ăn mới chỉ thành công một nửa.
Bước 3: Luộc và thái bì lợn
Bì lợn nếu mua ở siêu thị thì chỉ cần rửa và đem luộc, nếu mua ở ngoài chợ thì phải cạo sạch long sau đó rửa sạch rồi mới luộc.
Không nên luộc bì quá lâu sẽ mất độ giòn, chỉ luộc chừng 3 đến 5 phút. Để bì nguội sau đó cắt sợi thật mỏng.
Bước 4: Trộn thịt, bì với các nguyên liệu
Cho thịt vào tô lớn, nêm 3 muỗng nước mắm, chút bột ngọt, tỏi băm rồi bóp thật đều cho thịt thấm gia vị. Tiếp theo cho thính vào bóp đến khi thính bám vào thịt. Cuối cùng cho bì vào bóp chung. Các bạn lưu ý với món nem, chúng ta phải dùng tay bóp kĩ chứ không được trộn.Vo cục nem lại thành từng viên vừa phải cho ra đĩa, khi ăn cuốn với lá sung và lá đinh lăng. Món này chỉ ăn trong ngày, tốt nhất là làm xong ăn liền sẽ ngon hơn.
Nem nắm Giao Thủy có vị béo ngậy mà không ngán, lẫn với vị hơi chát của lá sung sẽ tạo nên cảm giác rất tuyệt khi thưởng thức đấy! Chúc các bạn thành công với món nem nắm Giao Thủy thơm ngon!
